IDeale DS

Bonjour,
Sur le radiateur de chauffage de ma DS 21, il y a une sonde, posée sur les ailettes et reliée à un dispositif qui régule l'ouverture du débit.
Quelqu'un pourrait-il m'expliquer le fonctionnement de cet appareil et son utilité.
y a t-il un PDF qui reprend son fonctionnement?
Merci